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末伏的煎饼摊鸡蛋,一层一层,皮酥心软,发面更暄软还保护胃_健

发布日期:2020-08-18 03:11   来源:未知   阅读:

大家好,我是浩妈,爱家爱美食爱生活,关注我,每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要,而我恰好会”,希望大家不吝赐教,相互探讨。

今年漫长的三伏天,终于接近尾声了。今天是末伏的第一天,古话说:头伏饺子二伏面,末伏煎饼摊鸡蛋,那咱也要来点仪式感不是?虽然这并不是什么美味佳肴,甚至可谓信手拈来,但是想要做好一张饼,也是需要有些经验、技巧的。

今天我做了发面饼,相对于烫面的千层饼,发面的口感更暄软,而且对胃也更有好处。饼采用了先蒸后煎的做法,既保证了饼的湿润度,也让饼皮有了香酥的口感,可以说是传统发面千层饼的新做法。

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